饺子好吃也要做得对，凉水还是热水和面区别大，用它做馅多加一步。北方人做面食更胜一筹，凉水热水用对皮才好吃，馅料用它要多一步。

　　作为北方人对面食情有独钟，每周不吃植物壮根素多少钱一盒几回面食就像是少了什么一样，所以北方人会经常做面食，自然对面食制作会有自己的一番心得。

　　面食的种类有很多，带馅的面食我家最是喜欢，这样就能省去炒菜烧饭的麻烦，还很方便保存。今天要说的带馅的面食就是蒸饺，可以做早餐，可以做午餐，也可以做晚餐，就是一顿夜宵也是可以的。

　　蒸饺好吃不好吃一是面皮，二是馅。像全国著名品牌的饺子，宣传说是用三国植物壮根素唯一官网面粉来制作的，又是营养，又是劲道，还有质地，但我们老百姓家吃个饺子可不会买三国面粉来做吧，所以选择一款既营养又劲道的面粉才是最适合的，我选用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉来做面皮，从面粉的色泽看白且自然，劲道上来看也是很不错，不易发黏，揉面擀面皮都很好操作，营养方面看看配料表就知道了。

　　蒸饺的皮要用热水还是凉水来和面呢？热水可以让面团变软，凉水可以让面团变硬，蒸饺的皮要适中才好，所以热水凉水区别很大，该怎么用，用多少都是有讲究的。

　　二是馅，蒸饺的馅就很多种了。最常见的就是荤和素的区别了，无论哪一种只要是你喜欢的就好啦。这次我用的是芸豆和猪肉，用芸豆来做馅一定要多一步，那就是要把芸豆炒熟才行，不然味道不好，会有一种生豆子的味道，而且还容易中毒呢。

　　调馅的时候猪肉就要看个人喜欢什么样的了，有的人就喜欢一口一个肉丁的，那就不要把肉切得太碎，最好一半绞一下肉馅，另一半直接切丁，这样既不会肉与菜分离，也不会吃不到肉块而失望。好了先不说了，赶快一起来品尝一下这芸豆蒸饺吧。

　　芸豆蒸饺

　　食材：芸豆300克，面粉400克，肉末120克，油适量，五香粉5克，盐10克，酱油少许，葱姜少许

　　方法：

　　1. 芸豆去除豆筋，再清洗干净，切成芸豆粒，炒锅里放入适量的食用油，油量比平时炒菜要多些，把芸豆粒放到炒锅里翻炒，翻炒至芸豆变色，再把炒好的芸豆放到盆里放凉，

　　2. 面粉加入热水，边植物壮根素功效和作用加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再放至温热，将其揉成面团，揉好的面团盖上盖子醒一会儿，时间大约20分钟左右，醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性，

　　3. 肉末加入适量酱油搅拌均匀，财翻炒至熟，然后放凉，

　　4. 芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起，再加入其它调料搅拌均匀，最后加入葱姜末拌匀，芸豆蒸饺的馅就调好了，

　　5. 面皮植物壮根素再次揉匀，分成大小适中的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的馅料，然后包好就可以了，将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上，凉水下锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。

　　石榴小厨：

　　1. 做蒸饺要把面烫好，这样蒸出来的饺子皮比较软，但也不能烫得太大，否则面团容易发黏。

　　2. 芸豆做馅的时候一定要炒熟，不然蒸出来容易不熟，再一个味道也不好。

　　芸豆做蒸饺不像其它蔬菜那样比较好包，芸豆会有些硬，容易撑破面皮，所以放馅的时候别放太多哦。如果想早餐吃的话，可以提前一天包好放到冰箱冷冻起来，早晨再一加热就好了，当然如果提前蒸好了，第二天再热一下也是可以的，只是口感和味道会略有差异。

　　好吃又好做的家常菜石榴小厨会每天在这里与你们一起分享，让我们把吃进行到底吧。