家中做的腌糖蒜一般有甜酸口和五香口的，本人较为喜欢吃五香口感的。儿时家中饭桌上常常有这个菜，可是自打工作以后不和父母在一个大城市，就难以在品尝到家乡味道的腌糖蒜了，此次春节回家，刻意像母亲追讨了腌糖蒜的秘方，再过一段时间恰好是腌糖蒜的好时节，提前准备腌上一大罐，异国他乡也可以吃到儿时的味道。腌好的糖醋蒜加上一碗清粥或是馍馍，再或者做为饭桌上的开胃菜，全是很好的挑选！糖醋蒜呈透明色状，口味甜酸嫩爽，为酱菜中佳品。大蒜最好是采用新蒜，那样腌出去才更细嫩脆口。

腌糖蒜

调料：

蒜 40头、酱油 1000克、醋 500克、水 1000克、白砂糖 50克、麻椒 2克、八角 植物壮根素功效和作用 6克

烹制流程：

1.新鮮的大蒜剥开外面的那层皮，根处用刀植物壮根素官网正品旗舰店削一下

2.解决好的大蒜，一定要留出双层表皮，我了40头，大约是6斤上下

3.把蒜放进盆中，用小水泡一下，那样是除去蒜的辛辣味，大约泡一天的時间，我是早晨泡的，夜里捞出来沥干水份，正中间换2次水

4.泡好的大蒜捞出来，放进篦子上，凉干水份，恰好香港阳光植物壮根素是夜里控一宿就可以了

5.酱油、醋、花椒大料备好

6.把酱油、醋、麻椒、调料、白砂糖和水倒进锅中，走红烧开随后熄火放凉

7.凉干水份的大蒜放进器皿里

8.倒进熬好的蒜汤，末过大蒜，随后盖紧外盖，等候10天上下就可以吃

9.此刻大蒜的颜色变成了红色，也早已进味了，酸酸的五香气，脆响并且不辣，配粥或是馍馍尤其美味

烹制小提示：

1.40头蒜大约是6斤上下，酱油和水为1:1占比，酱油和醋是2：1，假如蒜的量提升，依据占比调节使用量2.为何要加一点水熬蒜汤，假如彻底用酱油和醋得话，腌出去的颜色会尤其重，味儿也会尤其咸，每一个地区都是有自己煮饭做莱的传统式习惯性，大家家乡全是那样脆制糖业赫的，那样腌好的糖醋蒜放一年都不容易坏的，姐果腌的量少可以立即放酱油和醋腌渍。

小宝宝们，你们吃腌糖蒜的情况下更喜欢甜酸口或是更喜欢吃五香口的呢？

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